handcrafted niboshi ramen
scroll
煮干乱舞は埼玉県春日部市にある、
煮干出汁を主軸としたラーメン店です。
2015年、
埼玉県葛飾郡杉戸町の道の駅にある小さな屋台からスタートしました。
オープン当初は
「魚臭い」「苦い」「美味しくない」
といった厳しいご意見をいただくこともありましたが、それでも自分が本当に美味しいと思う味を信じ追求し続けた結果、いつしか行列のできる店へ。
2016年に店主の地元である埼玉県春日部市へ移転。
移転後は2017年から2025年まで、
9年連続で『食べログ 百名店 EAST』に選出していただきました。
あっさりながらも煮干感をしっかりと感じられる
『極上』
濃厚ながらも食べやすく仕上げた
『極濃』
この二枚看板を筆頭に、創業当初からスープを炊くたびに、煮干の『種類』『配合』『炊き方』を変え、何度ご来店いただいても飽きのこない一杯を追求しています。
うま味調味料を使用せず、煮干本来の旨みを引き出した味わいを、ぜひお楽しみください。
また、
煮干不使用のリーズナブルな油そば『和えソバ』
味付き替え玉『和え玉』
限定メニューなども多種ご用意しております。
受賞・選出歴
・2017年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2018年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2019年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2020年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2021年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2022年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2023年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2024年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2025年 食べログ ラーメン EAST 百名店 選出
・2025年 宅麺.com
「Takumen Ramen Awards 2025」
第15回お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー
魚介系ラーメン 新人賞 受賞
当店のルールはすべてのお客様が快適に過ごせる空間を守るためのものです。ご理解とご協力をお願いします。
※スタッフの案内に従って頂けない方、酔っ払いの方のご入店はお断りしております。
※お支払いは現金のみとなります。（券売機制）
※領収書は券売機のみ発行可能です。
※傘は店内に持ち込まず、入り口外左にある傘立てにお願いします。
必ず全員揃ってから入店・お並びください。
後からの合流・割り込みは最後尾にお並び直しになります。
店舗前は公道です。
フェンス沿いに一列に並んで道を塞がないようにお願いします。
道路上に寝転ぶ、大声で騒ぐなどの迷惑行為は禁止しております。
満席時は食券を買わずにそのままお並びください。お席が空きましたらスタッフがご案内します。
スタッフの案内およびルールをお守りいただけない場合は、ご入店をお断りさせていただきますので予めご了承ください。
当店の駐車場・駐輪場はありません。
お近くのコインパーキングをご利用ください。
※ご案内は出来兼ねますので、Googleマップ等で各自ご確認をお願いします。
店舗付近・他店舗様敷地内への駐車・駐輪は禁止です。違法駐車・迷惑駐車は通報します。
お冷やはセルフサービスです。
厨房内・スタッフ、他のお客様の撮影は禁止です。
※客席内、サインなどはOKです。
食事中のスマホ利用は禁止です。
※ラーメン提供前のスマホ利用、ラーメンの撮影はOKです。
他のお客様のご迷惑になるような大きな声での会話はご遠慮ください。通話は店外にてお願いします。
お席のパーテーションはお客様で動かさないでください。
ゴミ（割箸・紙ナプキン・紙コップ・紙エプロン）はゴミ箱へお捨てください。
お食事が済みましたら速やかにお席をお譲りください。
提供間違い防止のため、
食券はお席ごとにお預かりしております。
※お連れ様とお席の交換する際は必ずスタッフへお声掛けください。
トイレはありません。
【パート・アルバイト募集】
煮干乱舞で一緒に働いてくれるスタッフを募集します。
■業務内容
清掃・接客・洗い物・仕込み・調理・製麺など、飲食店業務全般
■勤務時間
6:00〜22:00の間でシフト制
※勤務時間応相談
※高校生可
※採用後の研修は6:00〜14:00の時間帯を中心に行いますが、14:00〜22:00での研修も可能です。
■時給
1,300円〜
※研修期間1,200円〜
※研修期間は、一人で営業できるようになるまで
※習熟度により期間は異なります
※昇給あり
■応募条件
・週3日〜勤務できる方
・長期勤務できる方歓迎
・土日祝勤務できる方歓迎
・近隣にお住まいの方歓迎
・責任感を持って働ける方歓迎
・未経験OK
・扶養内勤務OK
・非喫煙者の方を採用対象としています
■身だしなみ
髪型・髪色自由
ネイル・ピアスOK
※清潔感があり、業務に支障のない範囲
■待遇
・まかないあり
・交通費支給（1日往復500円まで）
・自転車・バイク通勤OK
■応募方法
ご応募は、『煮干乱舞 X』または『煮干乱舞 Instagram』のDMまでご連絡ください。
①お名前
②年齢
③現在の職業
④最寄り駅
⑤希望勤務時間帯
⑥週の勤務可能日数
⑦土日祝の勤務可否
⑧勤務開始可能時期
⑨飲食店経験の有無
上記をご記載のうえ、ご連絡ください。
勤務地：煮干乱舞